Beschreibung
Bougatsa ist ein traditionelles griechisches Gebäck, das oft mit einer süßen oder herzhaften Füllung
zubereitet wird. Die
süße Version besteht meist aus einer Vanillecreme, während die herzhafte Variante häufig mit Fleisch
oder Käse gefüllt
ist. Bougatsa wird in dünnem, knusprigem Filoteig gebacken, was zu einer köstlichen Textur führt. Es
ist ein beliebtes
Frühstücksgebäck in Griechenland, wird aber auch als Snack oder Dessert serviert. Besonders in der
Region Thessaloniki ist
Bougatsa weit verbreitet und geschätzt. Die süße Variante wird häufig mit Puderzucker und Zimt
bestreut.
Zutaten:
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Filoteig - 10 Blätter
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Milch - 500 ml
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Zucker - 150 g
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Vanillezucker - 1 Päckchen
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Eigelb - 3 Stück
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Maisstärke - 2 Esslöffel
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Butter - 50 g
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Puderzucker - zum Bestreuen
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Zimt - nach Belieben
Kochanleitung:
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Für die Füllung die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Maisstärke gut vermischen.
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Die Eigelb-Mischung unter die warme Milch rühren und weiter erhitzen, bis die Mischung dickflüssig wird.
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Die Creme vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Dann die Creme abkühlen lassen.
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Ein Backblech mit etwas Butter einfetten und 5 Blätter Filoteig darauflegen. Jedes Blatt mit etwas Butter bestreichen.
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Die abgekühlte Creme gleichmäßig auf den Teig verteilen und die restlichen 5 Blätter Filoteig darauflegen, wieder jedes Blatt mit Butter bestreichen.
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Die Bougatsa im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.
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Nach dem Backen die Bougatsa mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Heiß oder warm servieren.
